sábado, 12 de diciembre de 2009
Producción de El Carmen
El Carmen, considerado "La puerta de oro de Manabí" por su gran riqueza productiva, con el pasar de los años ha ido creciendo y desarrollándose a pasos agigantados, en beneficio de todos quienes son parte de este bello cantón manabita.
La agricultura y la ganadería son las principales fuentes de ingresos de un gran porcentaje de personas que viven de ello... Por un lado, la cosecha y exportación del plátano barraganete y por otro, la producción del ganado. Así mismo, la producción y crecimiento del cacao, maracuyá, pimienta, etc. Siendo también el sustento de muchos hogares.
La producción de plátano ha sido ancestral en el Ecuador principalmente para el consumo interno. La presión de la demanda étnica en países como Estados Unidos y otros en Europa, han estimulado la producción de plátano de buena calidad para la exportación.
El Carmen, considerado "La puerta de oro de Manabí" por su gran riqueza productiva, con el pasar de los años ha ido creciendo y desarrollándose a pasos agigantados, en beneficio de todos quienes son parte de este bello cantón manabita.
La agricultura y la ganadería son las principales fuentes de ingresos de un gran porcentaje de personas que viven de ello... Por un lado, la cosecha y exportación del plátano barraganete y por otro, la producción del ganado. Así mismo, la producción y crecimiento del cacao, maracuyá, pimienta, etc. Siendo también el sustento de muchos hogares.
La producción de plátano ha sido ancestral en el Ecuador principalmente para el consumo interno. La presión de la demanda étnica en países como Estados Unidos y otros en Europa, han estimulado la producción de plátano de buena calidad para la exportación.
La economía de nuestro cantón.El sustento económico del Carmen es el comercio, entre ellos: el plátano que conforma la mayor riqueza de nuestro cantón, la ganadería, la zona cacaotera, la maracuyá, entre otros productos que dan ingresos a la economía de nuestro cantón, sin dejar a un lado a los profesionales que también aportan, en beneficio de la ciudadanía.
TEMOR A EMPLEAR NUEVAS TECNOLOGÍAS.
Utilización de nuevas infraestructuras, equipos necesarios ejem: comederos para evitar el desperdicio de los alimentos, aprovechamiento mínimo de los pastizales para realizar un pastoreo rotativo, y por último a la inversión en nuevas tecnologías (sistema de riego, para toda clase de cultivos; pastizales, plátano, cacao, maracuyá, etc.).
Utilización de nuevas infraestructuras, equipos necesarios ejem: comederos para evitar el desperdicio de los alimentos, aprovechamiento mínimo de los pastizales para realizar un pastoreo rotativo, y por último a la inversión en nuevas tecnologías (sistema de riego, para toda clase de cultivos; pastizales, plátano, cacao, maracuyá, etc.).
Estos son algunos de los planes estratégicos que puede implementar en ganadero para épocas secas, escasez de pasto y agua.
IMPACTO AMBIENTAL
Hay que recalcar que El Carmen a pesar de ser una zona muy productiva, no está exenta de los diferentes acontecimientos climáticos que afectan a la producción agrícola y pecuaria, y por ende a la economía de la ciudad.
Debido a los cambios climáticos cada vez más rigurosos, en donde la época seca es cada vez más larga y la época lluviosa se concentra en periodos más cortos con intensas lluvias, la producción lechera pierde estabilidad y continuidad por la falta de pastos para alimentar el ganado, consecuentemente los costos operativos de la unidades productivas se incrementan reduciendo la rentabilidad del negocio lechero.
Ante la amenaza del medio ambiente podemos implementar planes estratégicos, como: el uso de caña de azúcar picada más ureas, en la época seca y alimentos muy pala tables, dietas equilibradas para llenar las necesidades de los animales en cada uno de los estados de desarrollo y producción.
Además, los productores carecen de conocimientos al emplear los insumos agrícolas de forma inapropiada, causando un impacto ambiental; Matan el micro y macro nutrientes esenciales del suelo, para la fertilidad y producción de las plantas, pastizales, etc. Contaminan el agua, que es de vital importancia para el desarrollo y crecimiento tanto de la vegetación como de los animales.
Hay que recalcar que El Carmen a pesar de ser una zona muy productiva, no está exenta de los diferentes acontecimientos climáticos que afectan a la producción agrícola y pecuaria, y por ende a la economía de la ciudad.
Debido a los cambios climáticos cada vez más rigurosos, en donde la época seca es cada vez más larga y la época lluviosa se concentra en periodos más cortos con intensas lluvias, la producción lechera pierde estabilidad y continuidad por la falta de pastos para alimentar el ganado, consecuentemente los costos operativos de la unidades productivas se incrementan reduciendo la rentabilidad del negocio lechero.
Ante la amenaza del medio ambiente podemos implementar planes estratégicos, como: el uso de caña de azúcar picada más ureas, en la época seca y alimentos muy pala tables, dietas equilibradas para llenar las necesidades de los animales en cada uno de los estados de desarrollo y producción.
Además, los productores carecen de conocimientos al emplear los insumos agrícolas de forma inapropiada, causando un impacto ambiental; Matan el micro y macro nutrientes esenciales del suelo, para la fertilidad y producción de las plantas, pastizales, etc. Contaminan el agua, que es de vital importancia para el desarrollo y crecimiento tanto de la vegetación como de los animales.
Ing.Cristian Acosta.
ENTREVISTA: INTERMEDIARIO. JOSÉ RUÍZ. “Comercial Ruíz” (cacao, maracuyá, pimienta). Esta empresa lleva en el mercado 40 años comercializando estos productos
Aproximadamente, compran entre 1200 a 1300q. semanales de cacao. 10mil q. de maracuyá y 400 a 500q. de pimienta.
Aproximadamente, compran entre 1200 a 1300q. semanales de cacao. 10mil q. de maracuyá y 400 a 500q. de pimienta.
Sus precios varían:
115 a 120 dólares el quintal de cacao. 0,35ctvs el kilo de maracuyá; el 12.00 a 15.00 quilos va a tropifruta.
El cacao es la materia prima para la Nestlé. La pimienta es dirigida a otras exportadoras, pero la producción está baja y se está muriendo.
CULTIVO DE PIMIENTA.El cultivo de la pimienta fue introducido al Ecuador a inicios de la década de los años 80.
Actualmente, se lo viene desarrollando en algunas provincias como el noroccidente de Pichincha (Santo domingo, Puerto Quito), Manabí (El Carmen, Chone, Flavio Alfaro, Santa Ana, Junín, Portoviejo, San Placido, Calderón, Puerto Cayo), Esmeraldas (Quinindé, La Concordia), Los Ríos(Quevedo), Guayas (El Triunfo) y en la Amazonía Ecuatoriana (coca, Tena); lugares en que las condiciones ecológicas de clima y suelo responden a las exigencias culturales de esta planta, donde se vienen obteniendo rendimientos promedios anuales que van de los 800 a 4500 kg/ha/año.
Es tal el buen ánimo de los productores de la pimienta en El Carmen, que en febrero de este año se designó a María Eugenia García como SeñoritaPimienta. Esto culminó en una fiesta y toda la población celebró.
PLANTACIÓN DE MARACUYÁ.También conocida como la fruta de la pasión en los países de habla hispana, la fruta está disponible entre mayo y septiembre, gracias a la presencia de agua en los sectores de producción, como Quevedo, Ventanas, Los Ríos, El Carmen- Manabí.
Las condiciones climáticas y de suelo en el Ecuador son altamente propicias para el cultivo de maracuyá. En el Ecuador, la maracuyá se exporta en forma de néctar, jaleas, mermeladas y concentrados. Se la ingiere en jugos, batidos, o en el desayuno junto al pan.
Las exportaciones de concentrados de maracuyá durante los últimos cinco años han ascendido. "Ello se debe a la gran demanda que ha tenido en los últimos cuatro años, a lo que se une el costo de producción que es relativamente bajo, y la infraestructura necesaria para los envíos (refrigeración, depósitos, cupos en aviones y manipulación".
Las exportaciones de concentrados de maracuyá durante los últimos cinco años han ascendido. "Ello se debe a la gran demanda que ha tenido en los últimos cuatro años, a lo que se une el costo de producción que es relativamente bajo, y la infraestructura necesaria para los envíos (refrigeración, depósitos, cupos en aviones y manipulación".
ENTREVISTA: PRODUCTORA. MA. ELENA ZAMBRANO DE GARCÍA.Finca “Santa Mónica”.
Sacan 20 quintales cada quince días. Tienen 14 ha en producción y 20mil sembradas de la mata ccn, debido que a diferencia a la del país, ésta produce más.
En lo que respecta al trato asegura que el proceso normalmente es la poda, cuando va creciendo se lo debe abonar.
Además, debido a la rentabilidad que da sembrar cacao en
la actualidad, aunque este producto siempre ha generado, venden a los productores las matitas traídas de Guaranda a 60 o 65 ctvs.
En lo que respecta al trato asegura que el proceso normalmente es la poda, cuando va creciendo se lo debe abonar.
Además, debido a la rentabilidad que da sembrar cacao en
la actualidad, aunque este producto siempre ha generado, venden a los productores las matitas traídas de Guaranda a 60 o 65 ctvs.Por último, aseguró que hay que tener cultivos alternativos,
ENTREVISTA: ING. JOSÉ ZAMBRANO NEVÁREZ. MAGAP.Todo lo que producimos se vende. En tiempos pasados El Carmen, era una gran zona cacaotera que generaba un buen rubro, aproximadamente habían unas 30.000mil ha de cacao hasta la llegada del plátano como principal producción de este cantón, dejando a un lado al cacao.
“Hoy en día, las personas están invirtiendo bastante en el cultivo de cacao, debido a que está tomando un gran auge en la producción de El Carmen.
Además, es una alternativa interesante, ya que éste no tiene restricciones en el mercado internacional, más aún el nuestro, a más de eso se vende a buen precio”. Aproximadamente hay plantadas unas 15.000ha de cacao de diversas variedades.
PRODUCCIÓN CACAOTERA.El cacao representa el tercer rubro de exportación agrícola del país y constituye una fuente de ingreso para más de 100.000 pequeños productores de Esmeraldas, la Amazonía, Los Ríos, Guayas y Manabí. La gran demanda de nuestro cacao es atribuida a las características únicas que éste posee, pues con él se fabrica el chocolate oscuro con mayor demanda en el mundo.
Entre los principales clientes del grano o pepa de oro, están: Estados Unidos, Alemania y Bélgica. Mientras que Chile, Francia, Estados Unidos y otros países europeos compran el producto ya industrializado o semielaborado.
La producción cacaotera del Ecuador se está convirtiendo en uno de los blancos más importantes para los negocios de exportación. Varias empresas chocolateras internacionales se han fijado en la calidad del cacao de nuestro país, como es el caso de la transnacional Nestlé que, por gestión de su filial en el país, está exportando 8 000 toneladas anuales. Nestlé se interesó en el producto nacional debido a sus propiedades nutricionales, que permiten cumplir con los requisitos para la elaboración de chocolate de primera calidad.
ENTREVISTA: ING. CRISTIAN ACOSTA.
En El Carmen tenemos una explotación bovina de doble propósito (carne y leche), aproximadamente la producción de leche está dada en un promedio de 5 a 10 ltrs. V/D. Y la producción de carne en un promedio de 500kg. A la pesa por animal.
“El mayor consumidor de la leche en nuestro cantón es la Nestlé, quien se encarga de procesarla y evitar que se dañe (cuaje) para luego ser transportada a Quito y Guayaquil. Mientras que, otro porcentaje de la leche es consumida en nuestro cantón.
Por otro lado, los pequeños ganaderos fabrican su queso, los cuales se expenden en el cantón y otra parte es vendida a intermediarios para ser comercializados en otras provincias”.
“Lo que respecta a la carne, aproximadamente se faenan 10 vacas para el consumo de nuestro cantón por día.
A más de eso, los ganaderos de nuestro cantón entregan toretes (carne) a AGROPESA, que se encarga de faenar y sacar sus respectivos derivados que luego son vendidos en los supermercados de nuestro país”.
ZONA GANADERA.
Otra de la
s actividades productivas principales son la ganadería y sus derivados, (leche, queso, carne, etc.) por esto se cree necesario incorporar al servicio productivo, a los sectores principales que lo constituyen los medianos y pequeños productores del campo, los mismos que al no estar organizados ven casi siempre perdida su producción por el bajo volumen y la poca facilidad de transportar el producto a los centros de alto consumo.
En la ganadería se destaca la cría de ganado vacuno, equino, porcino y aves de corral. El comercio es muy activo, especialmente a través de la carretera Quito - Santo domingo - El Carmen - Flavio Alfaro - Chone. El paisaje y al vegetación atraen la atención de los turistas, como sus principales fiestas, realizadas el 3 de Julio, aniversario de Cantonización y el 16 de Julio, en honor a la Virgen de El Carmen.
Una buena parte de la región la constituye terrenos aptos para el Cultivo de Pastizales y plantaciones de Plátano: cacao- Café; su suelo es excelente tanto por su composición química como por su profundidad.
La riqueza de su suelo de este Cantón ha permitido generar grandes volúmenes de materia prima y productos diversos que han servido para la exportación externa y el abastecimiento interno.
Hay que considerar que la ganadería también es uno de los pilares de gran importancia en la economía de este fértil cantón. Y son muchos los productores que se valen de estos animales de crianza para su sustento diario.
Otra de la
s actividades productivas principales son la ganadería y sus derivados, (leche, queso, carne, etc.) por esto se cree necesario incorporar al servicio productivo, a los sectores principales que lo constituyen los medianos y pequeños productores del campo, los mismos que al no estar organizados ven casi siempre perdida su producción por el bajo volumen y la poca facilidad de transportar el producto a los centros de alto consumo.
En la ganadería se destaca la cría de ganado vacuno, equino, porcino y aves de corral. El comercio es muy activo, especialmente a través de la carretera Quito - Santo domingo - El Carmen - Flavio Alfaro - Chone. El paisaje y al vegetación atraen la atención de los turistas, como sus principales fiestas, realizadas el 3 de Julio, aniversario de Cantonización y el 16 de Julio, en honor a la Virgen de El Carmen.Una buena parte de la región la constituye terrenos aptos para el Cultivo de Pastizales y plantaciones de Plátano: cacao- Café; su suelo es excelente tanto por su composición química como por su profundidad.
La riqueza de su suelo de este Cantón ha permitido generar grandes volúmenes de materia prima y productos diversos que han servido para la exportación externa y el abastecimiento interno.
Hay que considerar que la ganadería también es uno de los pilares de gran importancia en la economía de este fértil cantón. Y son muchos los productores que se valen de estos animales de crianza para su sustento diario.
ENTREVISTA:PRODUCTOR MINORISTA
En los múltiples sectores del cantón podemos encontrar el plátano barraganete, así es el caso del joven productor Narváez Aveiga Julio Manuel que cuenta con 4.45 hectáreas ubicada en los tres ranchos con una producción de dos cortes por mes de exportación para la exportadora SERVATYCA, ubicada en el km 40, entregando en verano de 35 a 40 e invierno de 65 a 70 cajas; variando su precio de sustentación desde $ 6.30, 5.50 bajando hasta los 5 dólares, En lo que respeta al plátano gecho es enviado a la ciudad de Guayaquil con un precio de 6 a 8 dólares y el de menos calidad como la cochinilla es para el mercado local o para las pequeñas empresas de chifles o peladoras que tiene El Carmen.
ENTREVISTA: ASIST. GERENCIA. TANIA ZAMBRANO.
ECUBOSQUE.
Esta empresa en periodo de verano genera de 4-5 a 6 contenedores, mientras que en invierno de 10-12 o15 contenedores. Miami es (EE.UU) el que más consume siguiéndole Europa.
Dentro de las exigencias de consumo, el marcado europeo es más estricto, según comentan, debido a que son más rigurosos en el peso, la revisión del producto, y la documentación sanitaria es más controlada.
Una de la desventajas a las que hay que tener cuidado, es a la maduración de la fruta en invierno por la sigatoka, la cual trae pérdidas en el producto.
ECUBOSQUE.
Esta empresa en periodo de verano genera de 4-5 a 6 contenedores, mientras que en invierno de 10-12 o15 contenedores. Miami es (EE.UU) el que más consume siguiéndole Europa.
Dentro de las exigencias de consumo, el marcado europeo es más estricto, según comentan, debido a que son más rigurosos en el peso, la revisión del producto, y la documentación sanitaria es más controlada.
Una de la desventajas a las que hay que tener cuidado, es a la maduración de la fruta en invierno por la sigatoka, la cual trae pérdidas en el producto.
ENTREVISTA: ING. JOSÉ ZAMBRANO NEVÁREZ. MAGAP.
Situación de sembrío de plátano y exportación:
“No está determinado estadísticamente, pero aproximadamente 45 a 50 mil ha están sembradas con plátano en El Carmen. Aproximadamente se produce de 120 a 140 mil cajas por semana en épocas de verano, en invierno pasa de 200mil que se exportan; a parte de lo que se vende a Colombia y lo que queda para el consumo nacional.”
Hay que recalcar la cantidad incalculable de fruta que se saca mensualmente.
“EE.UU es el país al que más se exporta, luego España y otros países de Europa.
El precio mínimo de la caja es de 5,50, pero éste varía según las exigencias de la oferta y la demanda”.
Factores climáticos (sequía) en la actualidad:
“Los factores climáticos, afectan los rendimientos de la fruta, debido a que el plátano es un cultivo que necesita mucha agua y la situación está en condiciones extremas. Además, es vital para el cultivo de pasto.
Es importante que el productor aproveche la tierra de manera idónea, en beneficio de todos los que se sustentan de este producto”.
Situación de sembrío de plátano y exportación:
“No está determinado estadísticamente, pero aproximadamente 45 a 50 mil ha están sembradas con plátano en El Carmen. Aproximadamente se produce de 120 a 140 mil cajas por semana en épocas de verano, en invierno pasa de 200mil que se exportan; a parte de lo que se vende a Colombia y lo que queda para el consumo nacional.”
Hay que recalcar la cantidad incalculable de fruta que se saca mensualmente.
“EE.UU es el país al que más se exporta, luego España y otros países de Europa.
El precio mínimo de la caja es de 5,50, pero éste varía según las exigencias de la oferta y la demanda”.
Factores climáticos (sequía) en la actualidad:
“Los factores climáticos, afectan los rendimientos de la fruta, debido a que el plátano es un cultivo que necesita mucha agua y la situación está en condiciones extremas. Además, es vital para el cultivo de pasto.
Es importante que el productor aproveche la tierra de manera idónea, en beneficio de todos los que se sustentan de este producto”.
EL PLÁTANO BARRAGANETE PRINCIPAL PRODUCTO DE EXPORTACIÓN
La producción del plátano está concentrada, en su mayoría en El Carmen y otras zonas como, los ríos. La producción de plátano barraganete, único en el país y exportado al mundo como: Estados Unidos, países de Europa y Colombia.
Hay que reconocer que en este cantón el plátano constituye el principal ingreso económico de la población carmelina, a más de ello están otras producciones también de exportación que generan grandes entradas económicas a esta ciudad.
El plátano barraganete de exportación, a partir de que se siembra debe tener su cuidado de manera idónea para luego obtener un producto de calidad.
Es necesario tomar algunas indicaciones al momento de preparar al plátano a su posible exportación:
La producción del plátano está concentrada, en su mayoría en El Carmen y otras zonas como, los ríos. La producción de plátano barraganete, único en el país y exportado al mundo como: Estados Unidos, países de Europa y Colombia.
Hay que reconocer que en este cantón el plátano constituye el principal ingreso económico de la población carmelina, a más de ello están otras producciones también de exportación que generan grandes entradas económicas a esta ciudad.
El plátano barraganete de exportación, a partir de que se siembra debe tener su cuidado de manera idónea para luego obtener un producto de calidad.
Es necesario tomar algunas indicaciones al momento de preparar al plátano a su posible exportación:
Tamaño y peso por unidad.
Peso total de la caja.
Una caja de plátano pesa entre 22 y 25 kg (22 X U).
Características del plátano.
El plátano se empaca en forma de manos. Si se cumple con el tamaño mínimo por dedo y número de dedos por mano, no se requiere la clasificación de manos por tamaño en dentro de cajas de cartón, la forma de ordenar las manos es muy importante. Las manos en la parte inferior del tallo se colocan en el centro y se las cruza con las manos subsiguientes; las coronas se posicionan hacia abajo.
(Orientadas hacia la base de la caja).
El plátano pierde peso durante el transporte, y es por esto que se empaca un 5% de fruta adicional. Se utilizan cajas de cartón con base doble, que tengan una resistencia contra golpes de 275 lb/2.5 cm2. Las cajas de banano son aceptables, pero se debe incluir un divisor vertical para mejorar la resistencia de la caja e incrementar la protección de la fruta. Dentro de un contenedor refrigerado de 40", se pueden colocar aproximadamente 1000 cajas tipo 22 X U.
Además, existen empresas que se encargan de exportar el plátano pelado para ser procesado en su lugar de origen. Como también hay empresas locales que elaboran el chifle a los comercios internos y externos.
El plátano se empaca en forma de manos. Si se cumple con el tamaño mínimo por dedo y número de dedos por mano, no se requiere la clasificación de manos por tamaño en dentro de cajas de cartón, la forma de ordenar las manos es muy importante. Las manos en la parte inferior del tallo se colocan en el centro y se las cruza con las manos subsiguientes; las coronas se posicionan hacia abajo.
(Orientadas hacia la base de la caja).
El plátano pierde peso durante el transporte, y es por esto que se empaca un 5% de fruta adicional. Se utilizan cajas de cartón con base doble, que tengan una resistencia contra golpes de 275 lb/2.5 cm2. Las cajas de banano son aceptables, pero se debe incluir un divisor vertical para mejorar la resistencia de la caja e incrementar la protección de la fruta. Dentro de un contenedor refrigerado de 40", se pueden colocar aproximadamente 1000 cajas tipo 22 X U.
Además, existen empresas que se encargan de exportar el plátano pelado para ser procesado en su lugar de origen. Como también hay empresas locales que elaboran el chifle a los comercios internos y externos.
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